臘梅花凍干技術工藝流程

    臘梅花原稱黃梅，含揮發油、含洋臘梅堿、異洋蠟梅堿、臘梅甙、α-胡蘿卜素等具有觀賞、藥用和食用價值。近期利用凍干技術對臘梅花進行真空冷凍干燥加工，能保留原有鮮花的香味、顏色和形狀基本不變，同時基本保存藥性成分和營養物質。臘梅花凍干技術需要對鮮花凍干機進行嚴格選型，才能確保臘梅花凍干加工成功。

臘梅花的凍干技術主要是冷凍結晶溫度、干燥過程的溫度和真空度的控制、根據臘梅花的共晶點和共熔點，確定預凍溫度-43℃，臘梅花干燥過程控制zui低共熔溫度，確保不要超過冷凍干燥第干燥階段的溫度，不然臘梅花冰凍層就會發生熔化，造成臘梅花發生塌陷、膨脹收縮等現象。同時要考慮凍干過程物料的坍塌、熔化、固體基質崩解發生，所以凍干升華溫度保持在-40~+20℃進行，真空值控制在20PA以內，升溫速率進行多段控制。通過以上嚴格的凍干工藝控制處理，臘梅花凍干后原有的香味、顏色和形狀得到基本保持，大部分的營養成分和微量物質保存，復水性良好，能在常溫下長時間儲存。

   臘梅花凍干需要選用鮮花凍干機，對鮮花凍干機的選型必須確保滿足臘梅花的凍干工藝技術。根據凍干技術要求選用鮮花凍干機的技術要求如下：

  1、隔板溫度控制范圍：-50~+70℃；

2、冷凝極限溫度：-70~-75℃；

3、極限真空：3pa;

4、鮮花凍干機需要具備工藝設定、溫度控制、升溫速率控制、真空微調等功能。

   鮮花凍干機可對各種玫瑰花凍干、桂花凍干、荷花凍干等加工處理，其中永生花是鮮花凍干的很好應用。